Witajcie! W sobotę wrzuciliśmy przepis na domowy zakwas, według przepisu Ani Starmach. No a dzisiaj podajemy przepis na żurek przygotowany na samodzielnie wyprodukowanym zakwasie 🙂 Przepis na zakwas przypominamy – w tym linku KLIK
Składniki:
– warzywa na zupę
– 200g wędzonego boczku
– 4 białe kiełbasy
– 2 suszone grzyby
– 5 ziemniaków
– jajka na twardo
– sól i pieprz
– majeranek
Zakwas przelewamy przez sitko. Namaczamy suszone grzyby.
Przygotowujemy wywar na zupę. Kroimy boczek w kostkę i podsmażamy na tłuszczu. Dodajemy warzywa i zalewamy wodą, zagotowujemy wywar i gotujemy do miękkości warzywa razem z białą kiełbasą. Następnie wyciągamy warzywa i kiełbasę z wywaru, dodajemy przecedzony zakwas, ziemniaki pokrojone w kostkę i wcześniej namoczone grzyby. Wsypujemy duuużo majeranku i doprawiamy żurek solą i pieprzem. Gotujemy do czasu, aż ziemniaki się ugotują. My tu od siebie dorzuciliśmy jeszcze 4 zgniecione ząbki czosnku.
Podajemy z pokrojoną w plastry białą kiełbasą i gotowanym jajkiem.
aż mi ślinka poszła…
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm