Szalejemy z zupami! Dziś nasz przepis na krupnik. Podglądając różne przepisy w internecie nie trafiliśmy na taki, który zaspokoił nasze podniebienia. Przepisów jest tyle ile blogów kulinarnych a to nasz!
Składniki:
1,5litra wywaru z kości wieprzowych i włoszczyzny zagotowany z zielem angielskim, liściem laurowym i ziarenkami pieprzu – warzywa z wywaru zostawiamy do zupy
woreczek kaszy jęczmiennej
3-4 ziemniaki
boczek wędzony
kiełbasa wędzona
Po ugotowaniu wywaru, wyławiamy kości i obieramy mięso – dodajemy je potem do zupy. Marchewki kroimy w kostkę, pietruszkę i seler w paseczki. Dodajemy do wywaru.
Gotujemy kaszę według przepisu na opakowaniu. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Dodajemy ugotowaną kaszę.
Na patelni podsmażamy pokrojony drobno boczek i kiełbasę. Odsączamy podsmażony boczek na ręczniku papierowym i dodajemy do zupy.
Doprawiamy zupę do smaku i gotowe! Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.
Zupa jest bardzo smaczna i pożywna. Samo przygotowanie jest dosyć czasochłonne ale to tylko ze względu na przygotowanie ziemniaków, kaszy i podsmażenie boczku. W niektórych przepisach jest informacja aby kaszę i ziemniaki gotować w wywarze, dzięki czemu oddadzą skrobię do zupy. No i w wielu przepisach nie dodaje się boczku, używa się wywaru warzywnego lub drobiowego. Ale dla nas taki krupnik to nie krupnik 🙂
A w kolejnych przepisach możecie spodziewać się zupy ogórkowej, marchewkowej i szparagowej!!! 😉
Uwielbiam krupnik 🙂
kolejny świetny przepis, polecam:)