Naleśniki razowe

Znowu mąka razowa 🙂 Tak jest, kupiło się cały zapas to teraz trzeba próbować z czym dobrze smakuje a gdzie lepiej zostać przy tradycyjnej. Do naleśników pasuje jak najbardziej. Przepis to nasz sprawdzony przepis na naleśniki, zastąpiliśmy mąkę zwykłą mąką pszenną razową. Ze względu na to, że jest to grubsza mąka, używa się jej trochę więcej do ciasta.

1,5 szklanki mąki pszennej razowej typ 1850

1 szklanka mleka

2 jajka

łyżka oleju

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

do szklanki wody

 

 Przygotowanie – z podanych składników poza wodą ubić jednolitą
masę. Wodę dodajemy na końcu w zależności od konsystencji ciasta i od
tego jak grube naleśniki chcielibyśmy usmażyć. Do dzisiejszych
naleśniczków użyliśmy 1/4 szklanki wody. Można użyć również wodę
gazowaną, naleśniki będą bardziej puszyste. Jeżeli chcemy użyć naleśniki
do dania wytrawnego można zrezygnować z cukru, my i tak go dodajemy.

Patelnie polewany olejem (można z tego zrezygnować jeżeli mamy dobrą
patelnię, ponieważ dodaliśmy olej do ciasta; dobrym sposobem na
ograniczenie ilości używanego oleju jest smarowane patelni pędzelkiem –
POLECAMY!!!). Masę wylewać chochlą, szklanką na rozgrzaną patelnie.Smażymy z dwóch stron, naleśniki z mąki razowej wychodzą ciemniejsze i mają inną konsystencję, czuć na języku coś jakby kaszkę manną. Smak takich naleśników jest bardziej wyrazisty, jeśli będzie przeszkadzał to przy robieniu naleśników na słodko warto dodać do ciasta łyżkę kakao.

My na tym zdjęciu przygotowaliśmy naleśniki z nadzieniem z twarożku z cukrem pudrem i sokiem z cytryny oraz z dodatkiem dżemu porzeczkowego