Pierogi z jagodami

Sezon owocowy jeszcze trwa! Niestety pierogów z truskawkami w tym roku nie przyrządziliśmy bo trochę przegapiliśmy sezon 🙂 udało się zrobić zaledwie kilka słoiczków dżemu, który pewnie szybko zniknie i trochę truskawek zamrozić na zimowe wieczory. W tym roku jednak nie zaniedbaliśmy tematu jagód! Nie dość, że objedliśmy się świeżymi jagodami z cukrem, to udało się zrobić jeszcze pierogi z jagodami, których nie jedliśmy już od kilku lat. W przeciwieństwie do innych pierogów te z jagodami są bardzo proste w przygotowaniu, ponieważ nie wymagają szykowania farszu! W cieście zamykamy same owoce, nie dodajemy cukru aby nie puszczały soku 🙂 Do dzieła…

Lista składników na ok 40 pierogów
Ciasto:
-pół kg mąki
-1jajko
-3/4-1 szklanka gorącej wody
-3/4łyżeczki soli

Farsz:

jagody – ilość zmienna

Przepis na ciasto pojawiał się już kilka razy na blogu. Trzymamy się tych samych, sprawdzonych proporcji. Jeśli chodzi o jajko to czasem je dodajemy a czasem nie i nie jest to kwestia oszczędności jak się niektórym wydaje! Do miski wsypujemy mąkę i sól . Dodajemy jajko, mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo gorącą, przegotowaną wodę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulkę i przykrywamy ją gorącym, głębokim talerzem. Ciasto będzie później lepiej się wałkowało Zostawiamy na chwilkę. Gdy talerzyk ostygnie dzielimy ciasto na części, wałkujemy na cienkie placki i wykrawamy maszynką albo szklanką okrągłe placki. 

Napełniamy pierogi jagodami i zaklejamy, robimy warkoczyk.

Pierogi wrzucamy partiami do wrzącej, osolonej wody i gotujemy ok 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Polewamy stopionym masłem. Posypujemy na talerzu cukrem! 

Na sesje zdjęciowe jak zwykle nie było czasu 🙂