Potrawka z kurczaka z ryżem, groszkiem i marchewką

Dzisiejszy przepis to weselny/imprezowy must have w naszych stronach. Bardzo dziwiło mnie gdy rozmawiałam z koleżankami z pracy na temat tego dania, że go nie znają. Dla nich potrawka z kurczaka to coś zupełnie innego. Do dziś nie mogę zapomnieć jak rozmawiałam na temat tego jak się robi sos z koleżanką i gdy w skrócie podsumowała, że to rosół z mąką 🙂 Rozśmieszyła mnie, ale to prawda. Na szybko przejrzałam blogi kulinarne. Okazuje się, że co rodzina to inna tradycja. W moich stronach jada się potrawkę z rodzynkami, agrestem. W naszym domu je się ją bez niczego z gotowaną lub usmażoną piersią kurczaka, z ryżem i groszkiem z marchewką. 

Zagotowujemy rosół, odlewamy pół szklanki. Jeżeli mamy surową pierś kurczaka to kroimy ją w dużą kostkę i smażymy na patelni (można ją delikatnie posolić). Z odlanego rosołu, śmietany i mąki robimy zaklepkę – mieszamy trzepaczką rosół, ze śmietaną i mąką, dodajemy do gorącego rosołu i energicznie mieszamy. Gdy sos jest dostatecznie gęsty dokładamy pierś kurczaka. Gdyby był zbyt lejący to możemy odlać odrobinę zaklepanego sosu, lekko przestudzić, dodać znów troszkę mąki i ponownie dodać do gorącego sosu, energicznie mieszając. Gdyby był za gęsty można dodać jeszcze rosołu, śmietany lub wody. Doprawiamy sos solą, cukrem i kwaskiem lub cytryną. Powinien mieć słodko-kwaśny smak.