Składniki:
Puszka mleka kokosowego,
4 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej (chia),
1 łyżka miodu
Mała puszka brzoskwiń
Wlewamy zawartość puszki z mlekiem kokosowym do miseczki. Z doświadczenia wiemy, że konsystencja deserku różni się często w zależności od użytego mleka. My najczęściej używamy mleko Tao Tao i zawsze jesteśmy zadowoleni z efektu końcowego. Do mleka kokosowego dodajemy nasiona chia i miód. Mieszamy i odstawiamy na dobre 4 godziny do lodówki. W tym czasie możemy kilka razy zamieszać naszą miksturę aby nasiona się nie skleiły i nie zrobiła się z nich jedna wielka kluska. Po odstaniu otrzymujemy kleistą masę, przypominającą pudding. Nabrana na łyżeczkę powinna się jej trzymać.
Przekładamy pudding do małych pucharków lub szklaneczek, literatek. Brzoskwinie z puszki lub słoika dzielimy na połowę. Połowę blendujemy na mus, połowę kroimy na drobną kostkę. Na pudding nakładamy najpierw mus brzoskwiniowy a następnie kostki brzoskwiń. Gotowe. Deser można podawać od razu albo nawet kolejnego dnia.
