Racuchy drożdżowe z jabłkami

Jeśli odwiedzacie nas czasami to zauważyliście, że lubimy jeść. Nie lubimy przy tym długo czekać i się mocno napracować… Zwykle nie goszczą u nas przepisy „rosnące”/”dojrzewające” itp. Jesteśmy po prostu zbyt niecierpliwi, może też przy tym leniwi. Dlatego ciasto na pizzę rzadko u nas ma czas na rośnięcie, chyba, że mamy ekstra wolne tempo przy przygotowaniu składników na górę 😉 Ale dziś mała odmiana. Daliśmy racuchom wyrosnąć i się nie zawiedliśmy 😉 Dlaczego? Bo już tyle przepisów na racuchy niewymagające wyrastania wypróbowaliśmy i żaden nam nie posmakował to się ugięliśmy 🙂 Racuchy z tego przepisu są fantastyczne, ale zarezerwujcie sobie na nie co najmniej 1,5 do 2,5 godziny.

Mąkę przesiać (żart 😛 – nie robimy tego), dodajemy sól. Na środku robimy dołeczek i wkruszamy do niego drożdże, posypujemy je cukrem i zalewamy połową szklanki letniego mleka. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie dodajemy co ciasta jedno jajko, resztę mleka i mieszamy składniki do uzyskania gładkiego, ciągnącego się ciasta drożdżowego. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 1-2 godziny. 

Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę jabłka (my robimy dosyć duże kostki), mieszamy i odstawiamy jeszcze na 15-20minut. 

Po tym czasie rozgrzewamy patelnie, nie dajemy dużo oleju, smażymy racuchy z obu strona na złoty kolor na małym ogniu przez kilka-kilkanaście minut. Ciasto nakłada się najwygodniej dwoma łyżkami, maczanymi w wodzie po każdym nabieraniu ciasta. Smażą się dość długo bo wychodzą grube na około 2 cm. Czasem przekładamy racuchy dwa razy, żeby się dopiekły w środku.