Włoska focaccia

Włoska focaccia – wyjątkowe i pachnące pieczywo, które podbija serca smakoszy na całym świecie. Focaccia to starożytna włoska specjalność, której korzenie sięgają czasów starożytnego Rzymu. Włoscy piekarze znali ją jako „panis focacius”, a była to prosta forma chleba wypiekanego na ognisku, charakteryzująca się aromatycznym smakiem i chrupiącą skórką.

Dziś focaccia przekształciła się w delikatne, wilgotne ciasto z charakterystycznymi wgłębieniami na wierzchu, które wypełniane są różnorodnymi dodatkami. Jest to danie, które pozwala na eksperymentowanie – możecie jej smak wzbogadzić pomidorami, cebulą, oliwkami, serem (my akurat wolimy ser pomijać, zostawiamy go do pizzy) czy świeżymi ziołami. Jej elastyczność sprawia, że można ją podać na wiele sposobów – jako przystawkę, dodatek do zup i sałatek, a nawet jako lekką kolację w towarzystwie sosów i dipów.

Przygotowanie focaccii jest nie tylko smakowitym doświadczeniem, ale także prawdziwą przyjemnością dla wszystkich miłośników gotowania. Proces wyrabiania ciasta i formowania charakterystycznych wgłębień na powierzchni jest satysfakcjonujący i pozwala wykorzystać swoją kreatywność kulinarą. Dajcie się ponieść smakowym emocjom i cieszcie się włoskim smakiem bez wychodzenia z domu.

Składniki:

Przygotowanie:

Z letniej wody, drożdży, cukru i mąki przygotowujemy rozczyn – mieszamy wszystkie składniki i pozostawiamy na ok 15 minut. W misce mieszamy pozostałe suche składniki, następnie dodajemy mokre składniki oraz rozczyn. Zagniatamy elastyczne, miękkie ciasto, pozostawiamy do wyrośnięcia. Następnie naczynie żaroodporne lub blaszkę (bez dziurek) obficie smarujemy oliwą, wlewamy kilka łyżek, na to wykładamy wcześniej rozwałkowane ciasto, pozostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie polewamy ciasto kilkoma łyżkami oliwy, palcami robimy wgłębienia w cieście w które wkładamy nasze dodatki, przyprawy. Wstawiamy focaccię do nagrzanego piekarnika.

Pieczenie: Temperatura: 220-230°C (najlepiej w opcji termoobieg z grzałką dolną)
Czas pieczenia: około 20-25 minut

Ważne jest, aby piec focaccię do momentu, gdy będzie miała złocisty kolor na wierzchu i chrupiącą skórkę, a jednocześnie pozostanie wilgotna wewnątrz.

Po jeszcze więcej ciekawych inspiracji zapraszamy na nasz profil na facebook’u oraz na instagramie. Możesz też znaleźć nas na tiktoku