Co jakiś czas na naszym regale z książkami kucharskimi ląduje nowa pozycja. Niektóre są dziwne i nie chce nam się długo do nich zaglądać a niektóre są bardzo inspirujące. Już od dłuższego czasu taką inspirującą pozycją jest książka z przepisami dla dzieci z alergiami, którą dawno temu z ciekawości kupiliśmy w tesco. Jako, że nie ma u nas alergików, przekształcamy je na nasze potrzeby zastępując na przykład mąkę bezglutenową zwykłą albo zamienniki jajka kurzego zwykłym jajkiem. Kupiliśmy ją głównie jako źródło przepisów na dania z kaszą jaglaną, soczewicą, ciecierzycą bo do czasu pojawienia się M. i rozszerzania jego diety nie korzystaliśmy zbyt często z takich produktów. Dzisiejszy przepis jest wzorowany na przepisie ze wspomnianej książki – Przepisy na dania bez mleka, jajek, pszenicy i soi dla maluch alergików. Ch. Schäfer, B. Schaffer.
To danie nie przypadło M. do gustu za pierwszym razem. Ale jesteśmy uparci i chyba już tą zupę lubi. Nasze podniebienia oczarowała od samego początku.
Składniki:
1l bulionu,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
3cm świeżego imbiru,
2 łodygi selera naciowego,
2 marchewki,
2 łyżeczki curry w proszku,
200g czerwonej soczewicy,
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
1 łyżeczka mielonej kurkumy,
pieprz, sól,cukier (opcjonalnie-my nie dodajemy),
2 łyżki oleju,
mleko kokosowe lub śmietaną – kilka łyżek
Cebulę, czosnek i imbir drobno kroimy i podsmażamy na oleju (można w garnku do którego dodamy pozostałe składniki). Dodajemy w trakcie smażenia przyprawę curry i dusimy przez minutkę. Wlewamy bulion. Marchewki i seler kroimy w kostkę. Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą i razem z marchewką i selerem dodajemy do zupy. Dodajemy zioła. Gotujemy na małym ogniu aż warzywa i soczewica zmiękną (ok. 20minut). Dodajemy kilka łyżek śmietany lub mleka kokosowego i doprawiamy zupę w miarę potrzeby solą, pieprzem,cukrem, sokiem z cytryny. W przepisie z książki polecono to danie zblendować ale my tego nie zrobiliśmy. Zupa smakuje nam w takim wydaniu. Polecamy i życzymy smacznego! Może nie wygląda oszałamiająco ale smak ma fantastyczny!
