Placek z galaretką, jabłkami, kremem i wiórkami kokosowymi

Witajcie. Dzisiaj na blogu wielkie święto – imieniny N. Dlatego to ja, wasz ukochany cukiernik poszedłem do kuchni i zrobiłem dla Niej przepyszny placek. Miały być muffinki ale… żartuje! Przepis pochodzi z zeszytu, który podarowała nam moja mama z okazji ślubu. Przepis trochę zmieniony na własny użytek.

Co do prezentów jakie wymyśliłem dla mojej Żoneczki to jednym z nich była biżuteria robiona własnoręcznie przez moją kuzynkę A. Link do Jej bloga i wyrobów znajdziecie tutaj. Pomysł mój, wykonanie Jej. Polecamy!

Biszkopt: (pól porcji bo to najgorsza część placka, więc ma być nie za wysoki)

3 jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku  do pieczenia

Krem:

2 szklanki mleka

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

1 cukier waniliowy

250g masła

1 szklanka cukru

Posypka:

100 g margaryny

3 łyżki cukru

200g wiórków kokosowych

Jeszcze:

3 galaretki

jabłka

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy żółtka i ubijamy dalej. Wlewamy łyżeczkę octu. Mąkę przesiewamy przez sitko i mieszamy drewnianą lub sylikonową łopatką. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem lub wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą i pieczemy 15 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.

Galaretki rozpuszczamy w 4 szklankach wody. Gdy lekko ostygną dodajemy pokrojone w kosteczkę jabłka. (około 5 jędrnych jabłek).

Następnie robimy budyń z mleka, budyniu i cukru waniliowego. Gdy będzie zimny bierzemy do ręki makutrę i ucieramy w niej krem z budyniu, cukru i masła w temp. pokojowej.

Biszkopt smarujemy cienką warstwą kremu. Wylewamy następnie galaretkę z jabłkami. (Musi być lekko stężała). Potem nakładamy resztę kremu. 

Na patelni prażymy wiórki kokosowe z cukrem i margaryną. Posypujemy wierzch placka jak lekko ostygną. Wkładamy do lodówki i jemy jak będziemy chcieli.

Sto lat dla Super N.!!!

Smacznego!!!