Witamy witamy. Przed nami duży przedstawiciel warzyw – cukinia. Dostaliśmy od mamy N. cukinie z domowego ogrodu i trzeba było jakoś je w kuchni wykorzystać. Pomysł padł na faszerowane cukinie. Drugim pomysłem było leczo ale N. nie lubi tego dania. Jako studenci nie biegamy do sklepu po każdą rzecz lecz staramy się gotować z tego co mamy już w domu. Mieliśmy już upieczone pałki kurczaka ale do tego przepisu można użyć filet z piersi kurczaka lub jak ktoś woli mięso mielone.
Składniki:
1 duża cukinia lub 2 małe
mięso z kurczaka lub mielone 200g
1 duża cebula
1 duża marchewka
2 ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżki keczupu
żółty ser
tymianek
sól, pieprz
Zaczynamy od posiekania cebuli i podsmażenia jej razem z czosnkiem. Potem dodajemy mięso. My oskubaliśmy nasze gotowe upieczone pałki i wrzuciliśmy na patelnie. Smażymy przez chwilę. Jeżeli ktoś używa mięsa surowego to wystarczy poczekać aż mięso się usmaży.
Następnie obieramy marchewkę i ucieramy na małych oczkach. Dodajemy ją na patelnie. Potem doprawiamy przecierem i keczupem. Całość gotujemy na małym ogniu przez chwilę. Na końcu dodajemy świeży tymianek, sól i pieprz.
Myjemy naszą cukinie i przekrawamy wzdłuż na 2 części. Środek cukinii należy wydrążyć łyżeczką i możemy go dodać do naszego farszu. Nasze dwie cukiniowe łódeczki smarujemy z zewnątrz oliwą i napełniamy przygotowanym farszem. Tak uszykowane cukinie wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 35-40 min. 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy całość żółtym serem startym na małych oczkach.
Gdy ser się zarumieni wyjmujemy cukinie na talerz i możemy jeść. Smacznego!
mmm ale to musi być pyszne 😀