Pewnie po wcześniejszych przepisach wiadomo z jakiej kuchni regionalnej będziemy czerpać pomysły w tym miesiącu 🙂 W przepisach będą królować pyry chodzi zatem oczywiście o kuchnię wielkopolską, bo my jesteśmy takimi pyrami wielkopolskimi 🙂 W daniach naszego regionu bardzo często jednym ze składników są ziemniaki – surowe, gotowane… Dzisiaj przedstawiamy przepis na kluski z gotowanych ziemniaków, zwane też kopytkami albo szagówkami (a to dlatego, że są cięte ukośnie).
Składniki:
1,5kg ziemniaków
5 łyżek mąki pszennej
jajko
sól
Ziemniaki ugotować, zostawić do ostudzenia, przepuścić przez maszynkę do mielenia (albo udukać ziemniaki kiedy będą jeszcze ciepłe). Do przestudzonej masy ziemniaczanej dodajemy jajko, mąkę i sól. Zagniatamy ciasto, robimy z niego wałek, kroimy skośnie kopytka i wrzucamy je do wrzącej, osolonej wody.
Gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnie. I gotowe. Podajemy je z podsmażoną cebulką i kwaśną śmietaną albo jogurtem albo jako dodatek do obiadu, polane np. sosem pieczeniowym… Niebo w gębie!
Uwaga! Do tego dania należy kupić odmianę ziemniaków, która nadaje się na kopytka. Kiedy robiliśmy ten przepis akurat mieliśmy bardziej sałatkowe ziemniaki i nie „kleiły” się nam za dobrze, dlatego nasze szagówki są za bardzo powyginane 🙂
Kopytka bardzo lubię.U mnie w domu podaje się je z sosem pieczarkowym albo podsmażaną tartą bułką:) Pozdrawiam Dominika
Ha! A u mnie zawsze się je jada na słodko-z masłem roztopionym i bułką tartą a na to cynamon i cukier! Mniam:)
Moja koleżanka znowuż je z ketchupem;)
PS. nigdy Was nie komentuję ale piszcie dalej bo uwielbiam Wasze przepisy:)
Heeej! Witamy 🙂 ja też je jem z roztopionym masłem, cynamonem i cukrem, bez bułki tartej 🙂 a Ł. uwielbia je z ketchupem 🙂 więc jak widać pasują do wszystkiego 🙂 Pozdrawiamy i cieszymy się bardzo, że ktoś nas odwiedza:)
kocham kopytka i wszystko co z pyrami w kocu Pleszewianka Poznanianka:))
Super przepisy 🙂 przypomina mi sie wszystko to co najlepsze pzrezyłam w Wielkopolsce:)
Pzdr Natalia