Soja po bretońsku

 Ahoj!!! Ostatnio publikowaliśmy przepis z użyciem mąki owsianej, zostało jej jeszcze sporo, myślimy co by tu z niej upichcić. Jeżeli macie jakieś dobre, sprawdzone przepisy to jesteśmy otwarci na propozycję. 

Dziś przepis na kolejną nowość w naszej kuchni – soję. Kupiona była bez konkretnej koncepcji potrawy… Małe okrągłe i twarde kuleczki nie wyglądały zachęcająco 😉 Wpadliśmy jednak na pomysł aby przyrządzić je jak fasolę – po bretońsku. Pomysł nam przypadł do gustu. Soja po namoczeniu przypomina fasolę, a jej lekko orzechowy smak dodaje potrawie intrygującego charakteru. Dodatkowym plusem wykorzystania soi zamiast fasolki, z którego zdaliśmy sobie sprawę później jest to, że ma korzystniejszą cenę. Za kilogram soi zapłaciliśmy 6zł. Wielbiciele fasoli wiedzą, że jest to dobry interes 😉

Jeśli potraficie zrobić fasolkę po bretońsku to zastąpcie fasolę soją a resztę zróbcie jak zwykle! A jeśli nie to proszę, oto opis przygotowania przepisu.

Soję płuczemy a następnie zalewamy w garnku dużą ilością wody, zostawiamy na noc. Rano wylewamy nadmiar wody, zalewamy soję świeżą wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości. W tym czasie kroimy drobno cebulę, przesmażamy. Następnie przesmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę. 

Kiedy soja zmięknie, ale będzie lekko al dente, wylewamy wodę, w której się gotowała. Zalewamy ją przecierem pomidorowym, dodajemy podsmażoną cebulę i kiełbasę. Jeśli nie macie takiego domowego przecieru to wykorzystajcie większą ilość koncentratu pomidorowego, rozcieńczając go rosołem. Do smaku dobrze dodać również keczup. 

Gotujemy do miękkości fasolki, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i majerankiem. Porcja jest… taka dla dużej rodziny, która lubi fasolkę po bretońsku. Możecie śmiało zrobić taką ilość i część zamknąć w słoiku (zagotowujemy soję, wlewamy do czystego i suchego słoika, wycieramy dokładnie brzegi i zakręcamy czystą, suchą nakrętką. Następnie obracamy słoik do góry dnem i pozwalamy w ten sposób mu wystygnąć. Przechowujemy w lodówce kilka dni).