Pyszne ciasto, w którym nie ma „pustych przebiegów”, pyszny krem i śmietanka między płatami francuskiego ciasta komponuje się wyśmienicie. Wypróbujcie ten znakomity przepis z niezawodnego zbioru przepisów mistrza Pawła Małeckiego.
Składniki:
Krem budyniowy:
500ml mleka,
5 żółtek,
2 opakowania cukru waniliowego lub laska wanilii,
60 g mąki pszennej,
1 opakowanie budyniu waniliowego (60g)
200 g masła,
400 ml śmietanki 30%
Ciasto francuskie – jedno duże lub dwa małe opakowania,
Puszka kajmaku
Przygotowanie:
Ciasto francuskie rozwałkowujemy i nakłuwany widelcem (jeżeli nie zrobimy tego w ten sposób to przy pieczeniu urośnie zbyt wysokie). Przekładamy tak przygotowane ciasto na dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia i pieczemy w temp 210-220 st. w termoobiegum 220-230st bez termoobiegu przez ok 15 min.
400 ml mleka zagotowujemy. W misce żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę, budyń i 100ml mleka i mieszamy. Wymieszane składniki dodajemy do zagotowanego mleka i gotujemy do czasu aż budyń zgęstnieje. Krem przekładamy do wystudzenia. Ubijamy śmietankę, w oddzielnej misce ubijamy masło, dodajemy do niego wystudzony krem i połowę ubitej śmietany.
Na dno blaszki wykładamy upieczony płat ciasta francuskiego, następnie wylewamy krem budyniowy oraz pozostałą nam bitą śmietanę, przykrywamy drugim blatem ciasta, smarujemy wierzch kajmakiem. Wstawiamy kremówki na 2-3h do lodówki.
Kroimy ostrym nożem.
Musiała rozpływać się w buzi 🙂
Bardzo lubie kremowki,takiej-z karmelem jeszcze nie probowalam! Jestem bardzo ciekawa jej smaku:)
A na jaką foremkę jest przepis 🙂
witam, zależy jakie duże wyjdą płaty ciasta francuskiego. Nam wychodzi zwykle tak ok 25x25cm