Jarmużowa zupa krem

 Jarmuż to takie warzywo, które chyba rzadko komu smakuje ale prawie każdy wie, że przydałoby się go jeść. Dlaczego?

1. Jarmuż to warzywo a warzywa to zdrowie

2. Jasmuż jest bogaty w polifenole – to naturalne przeciwutleniacze, aktywują sirtuiny (to takie białka) – są jednym z najsilniejszych aktywatorów sirtuin więc warto by zagościły w naszej diecie na stałe. 

3. Jarmuż ma największe stężenie witamin spośród warzyw kapustnych

4. Zawiera składniki, które mają działanie m.in. przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe!

Warto spróbować przekonać się do jarmużu i włączyć go do codziennej diety. Przy rozszerzaniu diety dzieci przeczytaliśmy, że aby ocenić czy dziecko lubi czy nie lubi jakiś składnik należy podać mu go co najmniej 10 razy. Tym samym dajemy dziecku 10 szans na poznanie tego smaku! Sami też spróbujmy kilka razy coś zjeść zanim skreślimy to na dobre, zwłaszcza takie wartościowe produkty jak jarmuż.

Dziś jarmuż w zupie krem. Wygląda jak wygląda. Liście jarmużu po ugotowaniu są dość ciemne. Trochę przypominają w kolorze gotowany szczaw. Gotowany jarmuż ma delikatniejszy smak niż np. chipsy jarmużowe

 

Składniki:

 300 g jarmużu (samych liści bez gałązek),
2 cebule,
4 ziemniaki,
garść natki pietruszki,
1,5l rosołu,
sok z cytryny
sól, pieprz
posiekane migdały (opcjonalnie)

 

 Przygotowanie:

W garnku zagotowujemy rosół i dodajemy do niego obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Czekamy aż ziemniaki się ugotują, dodajemy cebulkę, następnie posiekany jarmuż i natkę pietruszki. Gotujemy ok 10minut. Po tym czasie blendujemy zupę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny. 

Zupę po wierzchu możemy posypać posiekanymi migdałami (lub innymi orzeszkami)