Dziś na łamach naszego prostego, niewykwintnego bloga coś z kuchni hiszpańskiej! Tortilla española lub inaczej tortilla de patatas to rodzaj przekąski serwowanej na ciepło lub na zimno, można ją również serwować na obiad. My do tej pory jadaliśmy jedynie tortille kukurydziane, bardzo je nadal lubimy. Taka ziemniaczana tortilla również trafia w nasze gusta (a co nie? a co nie?). Przygotowuje się ją bardzo prosto (a co na naszym blogu nie przygotowuje się bardzo prosto?). Na upieczenie tortilli musicie przygotować jakieś pół godzinki! Potrzebujecie też dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką.
Składniki:
6 jajek,
6-8 ugotowanych ziemniaków,
woreczek oliwek (ok. 75g),
sól i pieprz,
dwie łyżki startego żółtego sera.
Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju. Do dosyć dużej miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je. Kroimy ziemniaki w plasterki i mieszamy z jajkami. Odsączamy oliwki z zalewy i dodajemy je do jajek (część możemy zostawić do posypania po wierzchu). Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Wylewamy całość na patelnię i przykrywamy pokrywką. Smażymy nasz omlecik około 15 minut na małym ogniu pod pokrywką. Po tym czasie z pomocą dużego talerza lub pokrywki obracamy tortillę na drugą stronę, upewnijmy się, że powierzchnia patelni jest natłuszczona przed położeniem na nią surowej strony tortilli. Uważamy bo patelnia jest ciężka i gorąca a placek łatwo może się uszkodzić. Musimy cierpliwie czekać aż się dobrze zetnie. W czasie dopiekania tortilli możemy posypać upieczoną stronę serem żółtym aby się roztopił. Po ścięciu się jajek przekładamy tortillę na duży talerz, posypujemy ją natką pietruszki (opcjonalnie) i obsypujemy oliwkami.
