Faszerowane cukinie

Witamy witamy. Przed nami duży przedstawiciel warzyw – cukinia. Dostaliśmy od mamy N. cukinie z domowego ogrodu i trzeba było jakoś je w kuchni wykorzystać. Pomysł padł na faszerowane cukinie. Drugim pomysłem było leczo ale N. nie lubi tego dania. Jako studenci nie biegamy do sklepu po każdą rzecz lecz staramy się gotować z tego co mamy już w domu. Mieliśmy już upieczone pałki kurczaka ale do tego przepisu można użyć filet z piersi kurczaka lub jak ktoś woli mięso mielone. 

Składniki:

1 duża cukinia lub 2 małe

mięso z kurczaka lub mielone 200g

1 duża cebula

1 duża marchewka

2 ząbki czosnku

2 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżki keczupu

żółty ser

tymianek

sól, pieprz

Zaczynamy od posiekania cebuli i podsmażenia jej razem z czosnkiem. Potem dodajemy mięso. My oskubaliśmy nasze gotowe upieczone pałki i wrzuciliśmy na patelnie. Smażymy przez chwilę. Jeżeli ktoś używa mięsa surowego to wystarczy poczekać aż mięso się usmaży.

Następnie obieramy marchewkę i ucieramy na małych oczkach. Dodajemy ją na patelnie. Potem doprawiamy przecierem i keczupem. Całość gotujemy na małym ogniu przez chwilę. Na końcu dodajemy świeży tymianek, sól i pieprz. 

Myjemy naszą cukinie i przekrawamy wzdłuż na 2 części. Środek cukinii należy wydrążyć łyżeczką i możemy go dodać do naszego farszu. Nasze dwie cukiniowe łódeczki smarujemy z zewnątrz oliwą i napełniamy przygotowanym farszem. Tak uszykowane cukinie wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 35-40 min. 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy całość żółtym serem startym na małych oczkach. 

Gdy ser się zarumieni wyjmujemy cukinie na talerz i możemy jeść. Smacznego!