Schab

Kotlet schabowy to niby nic a jednak sztuka! Schabowy uchodzi za typowy niedzielny polski obiad! 🙂

W naszej kuchni schabowy pojawia się rzadko. Dzisiaj przedstawiamy tradycyjnego schabowego. O tym jakie to ważne danie w kuchni polskiej świadczy również to, że schabowy posiada swoją stronę na wikipedii, również w angielskiej wersji językowej 🙂

Schab kroimy na plastry i ubijamy tłuczkiem. Jajka roztrzepujemy. Ubity i pokrojony schab oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Może to być olej jednak dużo lepszy i bogatszy smak będzie jeżeli roztopicie na patelni masło klarowane lub smalec. Na patelni musi być ok 1-2cm tłuszczu, kotlet powinien być w nim zanurzony.

W zależności od rozmiaru waszej patelni oraz kotletów, smażymy po 1 lub 2 kotlety na raz, po ok 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu, następnie zmniejszamy palnik i dopiekamy kotlety przez kolejne 2-3 minutki z każdej strony.

Jeżeli smażycie więcej kotletów warto często zmieniać tłuszcz – bułka tarta będzie się paliła i nada nieprzyjemny posmak naszym kotletom.

Po jeszcze więcej ciekawych inspiracji zapraszamy na nasz profil na facebook’u oraz na instagramie. Możesz też znaleźć nas na tiktoku