Szpinak gości u nas na stole przynajmniej raz w tygodniu pod przeróżną postacią. Lubimy przygotowywać zielone szpinakowe tortille, naleśniki, sos do makaronu, makaronowe muszle conchiglioni ze szpinakiem, roladki z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem albo pierś indyka zapiekaną z suszonymi pomidorami i szpinakiem. Do grona naszych ulubionych przysmaków dołączyła zupa szpinakowa. Pychotka. Aksamitna, delikatna zupa krem ze szpinaku to faworyt całej naszej rodzinki. Szybko znika z talerzy.
Składniki:
1 litr rosołu,
1 cebula,
4 średnie ziemniaki (mogą być ugotowane, z obiadu),
200 g szpinaku,
Max 250 ml śmietanki 12% lub 18%,
Sól, czosnek granulowany i gałka muszkatołowa do smaku,
Olej do smażenia.
Podgrzewamy rosół. Jeżeli mamy surowe ziemniaki to obieramy je, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do rosołu, czekamy aż się zagotują.
Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę.
Szpinak myjemy i obieramy grubsze łodyżki.
Kiedy ziemniaki się ugotują, dodajemy do garnka podsmażoną cebulę oraz liście szpinaku. Gotujemy chwilę, dosłownie minutkę. Następnie blendujemy zupę tzw. „żyrafą”. Przygotowaną śmietankę dodajemy stopniowo-według własnego uznania, smaku. Doprawiamy zupę solą, czosnkiem i gałką – według uznania.
Smacznego!
Aby być na bieżąco z nowymi przepisami na blogu – zaobserwuj nas na instagramie lub na facebooku
