Jako, że mamy w domu solenizanta bożonarodzeniowego zawsze wjeżdża na stół jakiś tort. Tegorocznego nie zdradzimy bo koncepcja jeszcze nie powstała nawet w głowie ale zdradzimy dwa przepisy na fajne, dość efektowne i na pewno smaczne torciki. Już chyba nie trzeba dodawać, że są dość proste w przygotowaniu bo innych przepisów u nas się nie uświadczy!
Dzisiaj przepis na tort szpinakowy Leśny Mech. Możecie go przygotować także w formie ciasta, nie ma przymusu pieczenia go w formie tortu. Ciasto jest zwarte, dobrze się kroi, bez problemu dzieli się na porcje.
Składniki:
Ciasto
450 g mrożonego szpinaku lub 450 g świeżego,
2/3 szklanki oleju,
1 szklanka cukru,
3 jajka,
2 szklanki mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem
250 g mascarpone,
200 ml śmietanki 36%,
4 łyżki cukru pudru,
1 łyżka cukru waniliowego
Dodatki
granat, ewentualnie borówki świeże
Przygotowanie:
Jeżeli używamy szpinak mrożony należy go rozmrozić i odcisnąć z wody. Następnie blendujemy go. Jeżeli używamy świeży szpinak należy go zblanszować – wrzucamy go do wrzątku na minutę i odcedzamy z wody. Następnie blendujemy go.
Piekarnik nagrzewamy do 180 st. (góra-dół, 160-termoobieg). Przygotowujemy formę do pieczenia – okrągłą tortownicę średnicy 24 cm – wykładamy dno papierem. Przygotowujemy ciasto: jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy stopniowo olej. Po dodaniu całej porcji oleju dodajemy zblendowany szpinak i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy do połączenia się składników.
Wlewamy ciasto do tortownicy i pieczemy ok 40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu jest dziecinnie proste. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i ubijamy przez kilka minut do uzyskania puszystego kremu.
Po wystygnięciu ciasto kroimy na dwie części. Dolną część ciasta przekładamy na talerz do tortu a górną część kruszymy – wyciągamy łyżką zielony środek, „skorupkę” zostawiamy bo ma brązowy kolor, popsuje efekt. Na dolną część wykładamy nasz krem mascarpone, po wierzchu obsypujemy krem zielonym mchem i posypujemy go pestkami granatu, borówkami. Tort przechowujemy w lodówce.
