Muffinki

Próbowaliśmy dwa przepisy na muffiny. Jeden z nich pochodzi z programu Nigelli Lawson. Drugi natomiast pochodzi z książki „Perfekcyjna pani domu. Przyjęcia z klasą” Anthea’i Turner. Przepisy są podobne jednak jak wiadomo diabeł tkwi w szczegółach. Dużo smaczniejsze muffinki wyszły z przepisu Nigelli. Podajemy jednak dwa przepisy. Osoby chętne mogą zawsze same zdecydować 🙂

Muffinki z cytrynowym lukrem wg przepisu Nigelli Lawson

składniki:

– 125g mąki

– 125g cukru

– 125g masła lub margaryny

– 2 jajka

– 1/2łyżeczki sody

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 łyżeczka aromatu waniliowego (nie mieliśmy dlatego użyliśmy pół paczki cukru waniliowego)

– 2-3 łyżki mleka

Przygotowanie:

Kolejny banalny przepis! Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę. Polecamy rozpuścić masło lub margarynę w rondelku i ostudzić przed dodaniem do pozostałych składników. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200stopni. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Wykładamy je do papilotów (w zależności od wielkości papilotów, do około połowy wysokości papilotów). Z tej ilości składników wychodzi około 12 muffinek. wkładamy je do rozgrzanego do 200stopni piekarnika. Czas pieczenia to ok 15minut.

W czasie kiedy babeczki stygną możemy przygotować lukier. Do jego przygotowania potrzebujemy:

– białko jajka

– cukier puder, około szklanki

– wyciśnięty sok z cytryny, do smaku

Białka ubijamy mikserem, dodajemy do nich stopniowo cukier puder. Miksujemy około 5 minut. Gdy cukier rozpuści się dodajemy sok z cytryny. Nakładamy na ostudzone babeczki.

Muffinki Anthea’i Turner

Składniki:

– 125g miałkiego cukru

– 125g miękkiego masła lub margaryny

– 125g mąki

– 2 średnie jajka

– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (my dodaliśmy 2 łyżeczki, muffiny jednak za bardzo nie wyrosły)

– kilka kropli ekstraktu z wanilii (my dodaliśmy pół paczki cukru waniliowego)

przygotowanie:

jak w powyższym przepisie. W oryginalnym przepisie autorka sugeruje temperaturę 190 stopni, czas: 15-18minut.

Do tych babeczek przygotowaliśmy kakaowy lukier:

– cukier puder – 3łyżki

– kakao – płaska łyżeczka

– kilka kropli gorącej, gotowanej wody.

Mieszamy na gładką masę i nakładamy na ostudzone muffinki.

Smacznego. Polecamy pierwszy przepis! 🙂 Nam smakowały duuuuużo bardziej 🙂

N&Ł.