Dziś przepis na naprawdę pyszne racuchy, które można zrobić na podwieczorek czy jako dodatek do zupy na obiad. U nas były serwowane do zupy pomidorowej. Smakują również bardzo dobrze posypane cukrem pudrem! Polecamy od razu zrobić podwójną porcję bo znikają błyskawicznie z talerza.
Składniki:
1,5 szklanki mąki,
3 jajka,
3 dag drożdży,
2 łyżki cukru,
0,5 szklanki mleka,
łyżka masła.
Drożdże rozcieramy z cukrem, rozprowadzamy z mlekiem, dodajemy kilka łyżek mąki, pozostawiamy rozczyn do wyrośnięcia. Białka ubijamy na pianę, wsypujemy cukier i ubijamy dalej, następnie dodajemy żółtka. Gdy rozczyn wyrośnie dodajemy resztę mąki, ubite jajka i stopione (ostudzone) masło. Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu smażymy małe racuchy na rozgrzanym tłuszczu. Podajemy posypane cukrem pudrem wymieszanym z waniliowym albo z dżemem. Gdy ma to być dodatek do zupy to oczywiście nie posypujemy cukrem 😉
