Czy istnieje coś bardziej kuszącego niż pachnące, rozpływające się w ustach knedle z truskawkami? Te małe kulki nadziane soczystym i słodkim skarbem lata są prawdziwym hołdem dla naszych podniebień, a przy tym pełne ukrytych ciekawostek. Zimą możemy cieszyć się ich wspaniałym smakiem jeżeli przechowamy trochę truskawek w zamrażarce.
Czy wiecie, że tradycyjne knedle z truskawkami mają swoje korzenie w kuchni środkowoeuropejskiej? Węgry, Czechy, Austria – te kraje mogą poszczycić się tym słodkim specjałem, który zdobywa serca smakoszy na całym świecie.
Warto również zaznaczyć, że choć knedle z truskawkami mogą być prawdziwą kulinarną rozkoszą, warto zachować umiar, jeśli dbamy o zdrowy styl życia. Nie oszukujmy się, ta uczta dla podniebienia jest dość kaloryczna. Zwłaszcza jeżeli okrasimy knedle bułką tartą z masłem.
Przepis jest bardzo prosty.
Składniki
na ok. 40 knedli (w każdym jest jedna truskawka świeża lub mrożona)
1,5 kg ugotowanych dukanych ziemniaków (lub przepuszczonych przez praskę, maszynkę do mielenia itp),
ok 2,5 szklanki mąki pszennej,
1 jajko,
dwie duże szczypty soli (około łyżeczki),
ok 40szt równej wielkości truskawek
cukier
masło i bułka tarta – do polania knedli
Przygotowanie
Lista składników jest krótka, samo przygotowanie również! Zaczynamy oczywiście od przygotowania ziemniaków i wypestkowania śliwek. Pierwszą część można zrobić wcześniej np. ugotować więcej ziemniaków na obiad z myślą o kolejnym dniu. Ziemniaki najwygodniej podukać od razu po ugotowaniu, jeszcze ciepłe.
Zimne ziemniaki lepiej przepuścić przez maszynkę aby uzyskać jednolitą masę bez grudek. Ważną sprawą jest, by masa ziemniaczana była ostudzona. Dodajemy do niej mąkę, jajko i sól. Zagniatamy jak najszybciej ciasto, w miarę unikamy podsypania go mąką. W dużym garnku nastawiamy wodę do gotowania knedli. Ugotuje się nam w czasie ich lepienia. Gdy będzie wrzała solimy ją.
Jeśli chodzi o truskawki to filozofii nie ma 😉 myjemy je, usuwamy szypułkę.
Z ciasta odrywamy mniejsze części formujemy wałek o średnicy około 3 cm, lekko go spłaszczamy i odcinamy kawałki o długości około 3 cm. Każdy taki kawałek formujemy okrągłe placuszki na których układamy truskawkę, sypiemy ok pół łyżeczki cukru i zalepiamy dokładnie ciasto, formując kulkę.
Gotujemy je partiami, tyle sztuk ile mamy możliwość w garnku (tak aby po włożeniu do wody dość luźno pływały po dnie, nie robiły pięter :P). Wrzucamy je na wrzącą osoloną wodę, przykrywamy pokrywką i czekamy aż woda zacznie ponownie bulgotać. Po zagotowaniu, podnosimy pokrywkę i gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Po ugotowaniu wyławiamy je na durszlak by chwilkę odciekły.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy bułkę tartą i polewamy knedle po odcieknięciu.
Smacznego! Przyznamy szczerze że ciągle nie wiemy czy w naszym sercu pierwsze miejsce mają knedle z truskawkami czy knedle ze śliwkami
Po jeszcze więcej ciekawych inspiracji zapraszamy na nasz profil na facebook’u oraz na instagramie. Możesz też znaleźć nas na tiktoku
