Już po ostatkach. Ja niestety nie miałam możliwości obchodzić ich w tym roku tradycyjnie tzn. jeść pączki na każdy posiłek tego dnia 🙁 w ostatni weekend byłam u rodziców i moja mama przygotowała nam swoje pyszne pączki!!! Zdradzę tu teraz jej przepis 🙂 i polecam go wszystkim 🙂
Pączusie wyszły dosyć ciemne ale w smaku są fantastyczne!!!
Lista składników na około 25 sztuk:
50 dkg maki
6 dkg drożdży
1 szklanka mleka
3 łyżki cukru
3 żółtka
1 jajko całe
8 dkg margaryny/rozpuścić i letnie dodać do ciasta/
3 łyżki oleju
1 łyżka spirytusu /gdy akurat nie ma można dodać wódkę lub ocet/
sok i otarta skórka z pół cytryny
Przygotowanie:
1. mleko podgrzać odlać połowę i w niej rozprowadzić drożdże (pozostawić je do wyrośnięcia)
2. ubić lub utrzeć jajka z cukrem
3. dodać wyrośnięte drożdże i powoli dodawać mąkę wyrabiając ciasto drewnianą łyżką
4. dodawać pozostałe składniki i wyrabiać ciasto aby miało jednolitą konsystencję i pęcherzyki powietrza
5. wyrobione ciasto powinno być dość gęste i odchodzić od drewnianej łyżki
6. pozostawić ciasto przykryte w ciepłym miejscu /aż podwoi swą objętość/
7. z tak wyrobionego i wyrośniętego ciasta formować pączki wkładając do środka powidła lub konfiturę /pozostawić oby trochę wyrosły/
8. smażyć na głębokim tłuszczu/najlepsze są na smalcu z dodatkiem oleju/ok 2 minut z każdej strony
uwaga tłuszcz musi mieć dość wysoką temperaturę /ale też należy uważać aby się nie spalił/
smażenie pączków w zbyt niskiej temperaturze spowoduje, że będę nasączone tłuszczem i będą niesmaczne
do tłuszczu/zimnego!!!/ można dodać trochę spirytusu lub wódki
usmażone pączki wykładamy na bibułę/ręczniki papierowe/ w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu
Pączki posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy 🙂 Możemy obsypać je również skórką pomarańczową. Wspaniale smakują również pączki nadziewane nutellą – polecamy!!!
SMACZNEGO
