Dynie myjemy, przecinamy, wydrążamy (pozostawiamy pestki do wysuszenia). Kroimy na mniejsze kawałki, układamy na blaszce (wyłożonej papierem) i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.
Pieczemy dynię około 30-45 minut. Testujemy czy jest już upieczona widelcem – powinien gładko wbijać się w dynie. Po upieczeniu pozostawiamy dynię do ostygnięcia. Następnie łyżką oddzielamy miąższ dyni od skórki (niektóre odmiany dyni można zmiksować w całości, my korzystamy z dyni, których skórek się nie jada).
Następnie miksujemy miąższ blenderem – tzw. żyrafą.
Puree możemy mrozić.
My używamy go do sernika dyniowego, racuchów, zagęszczania sosów (świetnie podkręca smak zupy pomidorowej)
