Ostatnio naszą lodówkę dopadła rzadka choroba – przepełnienie. Cierpi szczególnie na nadmiar cukinii 🙂
W dalszym ciągu w lodówce znajdują się dwie sztuki :p Nasza kulinarna wyobraźnia została wystawiona na dużą próbę. Sami nie przepadamy za bardzo za leczo z cukinii albo innymi słowy bigosem z cukinii, dlatego szukamy innego sposobu podania tego warzywa.
Propozycji jest wiele. Doskonale smakuje na pizzy, albo z naleśnikami. Dziś propozycja bardzo kolorowa. Cukinia w formie omletu.
Składniki na jedną porcję:
pół średniej cukinii
pół średniej cebuli
sól, pieprz,
świeże zioła – bazylia, oregano, tymianek
3 jajka
kilka plasterków szynki, pokrojonej w paseczki
ok 8 pomidorów koktajlowych
Cukinię i cebulę ścieramy na małych oczkach na tarce. Dodajemy do masy przyprawy i zioła, paseczki szynki i pomidorki pokrojone w połówki.
Smażymy naszą masę na odrobinie oleju na patelni. Gdy się masa przesmaży, formujemy omlet, zalewany rozbitymi jajkami i czekamy aż się zetną.
Następnie wykładamy omlecik na talerz i wcinamy! Możemy nasze danie posypać szczypiorkiem! Doda charakteru temu daniu 🙂
Smacznego!!!
