Surówka z modrej kapusty

Powszechnie wiadomo, że kapusta jest
zdrowa. Co w niej zdrowego? Otóż nie wiem, popędziłam zatem wyguglać.
Pomocna jak zawsze okazuje się wikipedia, która pisze krótko i na temat:
„W kapuście występuje szereg związków zwanych glukozynolnami oraz
produkty ich rozkładu izotiocyjaniany będące czynnikiem czynnikiem
chemoprewencyjnym: sulforafan, indolo-3-karbinol, izotiocyjanian allilu,
askorbigen, glukobrassycyna, izotiocyjanian fenyloetylu, synigryna,
3,3’-diindolilometan oraz mające szereg działań prozdrowotnych”. Myślę,
że teraz już wszyscy rozumiemy dlaczego warto jeść czerwoną kapustę?!
Smacznego!

Składniki:

400 g modrej kapusty,

pół średniej cebuli,

1 cytryna,

2 pomarańcze,

sól, cukier,

2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

Kapustę ścieramy na tarce na dużych oczkach (my lubimy się wspomóc malakserem, wtedy wyjdzie drobniejsza). Cebulę także ścieramy na tarce (możemy w malakserze). Pomarańcze filetujemy i kroimy w kostkę. Mieszamy kapustę z cebulą. Dodajemy wymieszany majonez z sokiem z cytryny. Wszystko mieszamy, dodajemy delikatnie pokrojone kawałki pomarańczy. Całość doprawiamy solą i cukrem.