Ciecierzyca (inaczej cieciórka, groch włoski) to prawdziwa bomba odżywcza. Jest bardzo bogata w białko i szczególnie często wykorzystywana w kuchni wegańskiej, wegetariańskiej. Można kupić suszone ziarna ciecierzycy albo w puszce. W sklepach można znaleźć także mąkę z ciecierzycy, którą my lubimy „zaciągać” wszelakie sosy, gulasze. Dodaje ciekawego, lekko kwaskowego smaku.
Z ciecierzycy możecie przyrządzić bardzo smaczną pastę z dodatkiem tahini – hummus z dzisiejszego wpisu lub falafele, które także znajdziecie na blogu. Woda po odsączeniu ciecierzycy z puszki może być wykorzystana do upieczenia wegańskich bezików, kokosanek.
Składniki:
Puszka ciecierzycy
4 łyżki pasty sezamowej tahini
3 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
pół szklanki zimnej wody
1 duży lub 2 mniejsze ząbki czosnku
sól, papryka słodka lub wędzona
4 łyżki pasty sezamowej tahini
3 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
pół szklanki zimnej wody
1 duży lub 2 mniejsze ząbki czosnku
sól, papryka słodka lub wędzona
Przygotowanie:
Odsączamy ciecierzycę z puszki. Pozostawiamy wodę czyli tzw. aquafabę. Jest to super produkt, z którego możecie upiec kokosanki lub bezy – wegańskie.
Wszystkie składniki poza solą i papryką umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką pastę (jeżeli lubicie możecie pozostawić trochę grudek, my lubimy gładki hummus). Doprawiamy solą do smaku, posypujemy papryką.
Podajemy np. z krakersami, do pokrojonych surowych warzyw. Można również podjadać go z chlebkami typu wasa, do kanapek, z nachosami. Można je także posypać kiełkami, czarnuszką.
Smacznego!
Po jeszcze więcej ciekawych inspiracji zapraszamy na nasz profil na facebook’u oraz na instagramie. Możesz też znaleźć nas na tiktoku
